自制玉米糝黃酒的做法?

1.煮玉米粥將玉米打成小粒玉米碴子（8斤）提前用干凈的水桶浸泡2~5個小時，用干凈的大鐵鍋燒開水（水量為鍋的2/3），將浸泡好的玉米碴子倒入鍋中攪拌均勻防止米打團。煮的過程中要勤攪拌，盡量讓玉米碴子快速煮熟，也防止糊鍋。 2.將煮好的玉米粥倒入準備好的缸中（缸最好放在溫暖的地方容易發(fā)酵）自然冷卻，重復步驟1再次煮玉米碴子5斤倒入缸中自然冷卻。 3.煮開水倒入缸中進行攪拌，使米粥和水攪拌均勻。煮好的開水水量距離缸口10~15厘米即可。 4.待到冷卻溫度為30~45度左右時加入酒曲、干酵母攪拌均勻蓋上蓋子，用被子或其他保溫物將缸包裹起來。大概7~10天左右即可成酒，

自制玉米餌料最簡單方法?

制作香甜味型的玉米面餌 選擇磨好的玉米粉500g，加10g左右的優(yōu)質蜂蜜，再加入適量的冰糖水攪拌均勻，適當打揉過后切成塊，然后放入蒸鍋中蒸熟取出，釣魚時帶上一塊便可。 這款蜂糕夾雜著玉米的清香和蜂蜜的甘甜，適合釣大鯉魚。 二、制作酒香味型的玉米面餌 取面粉300g，玉米粉200g，混合倒入盆中拌勻，然后加入蜂蜜水（蜂蜜與水比例為1：5）攪拌，同時再放入少量的白酒和植物油（菜籽油最佳），打揉合攏成團便可。 這款餌料主要以搓餌使用，餌料中含有酒香氣溫、蜂蜜的甜味、還有谷物的清香，對作釣鯽魚和鯉魚有非常好的效果，尤其是在戶外的自然水域。

玉米黃酒怎么做?

自制黃酒制作方法分為以下幾步： 1.蒸飯。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗凈后用清水浸泡約12小時，過濾后將糯米置于炊籠中蒸約40分鐘，而后取出攤晾，降溫至32~37℃。 2.糖化。稱取大曲或小曲約150克，搗細后均勻地拌入糯米飯中，然后盛進潔凈的小缸進行糖化。糖化時需將缸面蓋住，以利保溫和減少水分揮發(fā)。溫度保柱在28~30℃，約12~15小時。 3.發(fā)酵。取冷開水約12.5公斤(以山泉水為上)，倒入糯米糖化醅中，蓋緊缸面進行保溫發(fā)酵，發(fā)酵時間為10天左右。 4.澄清。將發(fā)酵后的糯米醅液過濾與澄清，就獲得生黃酒。 5.滅菌。將生黃酒置于鍋內，用文火燒至80~85℃，并保持20~30分鐘即可滅菌。

為什么自釀玉米酒沒有酒花?

自釀玉米酒沒有酒花是因為酒花主要是用于啤酒的釀造過程中，它們提供了苦味和芳香，并且起到抑制細菌生長的作用。而玉米酒是一種通過玉米發(fā)酵制成的酒，不需要添加酒花。發(fā)酵過程中，玉米中的糖分會被酵母菌轉化為酒精，無需酒花的協(xié)助。因此，即使是自釀玉米酒，也不會使用酒花。

自釀玉米酒黃什么原因?

自釀玉米酒發(fā)黃的原因可能有以下幾點： 在制作過程中，糯米蒸好后，過水冷卻不仔細，有部分糯米飯沒有冷卻至合適的溫度，即過于熱了。這部分過熱的糯米容易發(fā)黃，影響酒的質量。 拌曲不勻也是導致玉米酒發(fā)黃的原因，曲少的部分容易被雜菌感染，從而影響酒的品質。 在制作甜酒釀時未掌握好消毒，比如手沒洗干凈，或者器皿上的微生物超標所致也是原因之一。 如果在制作過程中出現(xiàn)發(fā)黃且味道明顯發(fā)酸的現(xiàn)象，建議停止食用。